홀박스

현지 흰민어 세비체

프리미엄 바하 칸파치 세비체와 20g의 산타바바라 성게

훈제 칸파치, 새우, 가리비, 아르볼-과히요 소스, 아보카도

바하 블루핀 참치 세비체, 아보카도 퓨레, 아르볼-과히요 소스

블루핀 참치 타르타르, 시날로아 스타일 살사 네그라, 절인 채소, 아보카도 퓨레, 참깨

바하 캘리포니아 자연산 넙치 세비체, 슬라이스 아보카도, 발효 하바네로, 아세테 베르데

자연산 방어, 아몬드 살사 마차, 아보카도 퓨레

자연산 흰민어 세비체, 슬라이스 아보카도, 발효 하바네로, 아세테 베르데

살아있는 성게와 바하 베이 가리비 세비체

현지 살아있는 산타바바라 스팟 프론 & 바하 베이 가리비, 매콤한 그린 아구아칠레, 아보카도

바하 베이 가리비, 라임-세라노-고수 마리네이드, 아보카도

칼레도니안 새우, 라임-세라노-고수 마리네이드, 바삭한 머리, 아보카도

야생 멕시코 새우, 멕시코만 문어, 바하 베이 가리비, 수제 새콤달콤 칵테일 소스

바하 핏조개 하프 쉘

이스트 코스트 서프 클램, 하프 쉘

멕시코산 야생 새우(완전히 익힘), 수제 칵텔 소스

훈제 생선, 치와와 치즈, 살사 크루다, 아보카도 & 땅콩 칠리 오일

바삭하게 튀긴 버밀리온 볼락, 크레마, 마요네즈, 살사 로하, 피코 데 가요

바삭하게 튀긴 멕시코산 야생 새우, 크레마, 마요네즈, 살사 로하, 피코 데 가요

브레이징하고 튀긴 멕시코만 문어, 오징어 먹물 소프리토

팬에 구운 홋카이도 가리비, 버터, 칠레 엑스카틱 소스, 캐러멜라이즈한 양파, 토마토 & 마리네이드한 펜넬

메스키트 숯불에 구운 바하 캘리포니아 잿방어, 모리타 소스, 과카몰리, 피코 데 가요

통째로 구운 농어, 고수 밥, 검은콩, 아보카도, 피코 데 가요 & 수제 토르티야

마늘-버터-칠리 마리네이드에 구운 아르헨티나 붉은 새우, 고수 밥, 검은콩, 피코 데 가요, 아보카도 & 구운 빵

해산물 스튜, 생선, 홍합, 새우, 볼락, 수제 생선 소시지 & 구운 빵

메스키트 숯불에 구운 유카탄 문어, 아몬드 피피안, 고수 밥, 검은콩, 아보카도 & 피코 데 가요

메스키트 숯불에 구운 농어 필레, 고수 밥, 검은콩, 엑스카틱 소스, 아보카도, 피코 데 가요

메스키트 숯불에 구운 잿방어 2개, 고수 밥, 검은콩, 피코 데 가요, 아보카도 & 수제 토르티야

숯불에 구운 메인 랍스터, 고수 밥, 검은콩, 아보카도, 피코 데 가요, 수제 토르티야

빵가루를 입혀 튀긴 로컬 버밀리온 락피쉬 칼라, 생 살사 베르데, 아보카도

셰프 투록

고수 밥

채식 리프라이드 블랙빈